Il Ponte Vecio Neve è un formaggio a pasta semigrassa prodotto con latte vaccino intero pastorizzato.
É un formaggio delicato a crosta fiorita dal sapore gradevole e allo stesso tempo deciso. La stagionatura conferisce alla pasta, sempre bianca, omogeneità e cremosità. La crosta, totalmente edibile, si presenta con una fioritura naturale bianca e vellutata, dovuta all’aggiunta di una selezione di muffe bianche “nobili” inoculate nel latte.
Presenta una pasta morbida e compatta con lieve e rada occhiatura. È un formaggio dolce e delicato che con la maturazione acquisisce aromi decisi.
Ottimo nei panini o per addolcire la pasta, come secondo piatto a base di formaggi, non disdegna l’abbinamento con marmellate per diventare così un eccellente antipasto.
Latte 100% veneto a Km zero
