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PASTA CON MELANZANE E RICOTTA CASTELLAN
Fabio Canesso
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Preparazione
10
minuti
min
Cottura
15
minuti
min
Portata
Piatto unico
Cucina
Italiana
Porzioni
2
persone
Ingredienti
160
g
Pasta integrale
3
Melanzane
3
Pomodori semi-dry
4
Olive taggiasche
100
g
Ricotta Castellan
2
cucchiai
Olio EVO
Istruzioni
Lavare e mondare le melanzane.
Tagliare a cubetti e cucinare in una padella precedentemente riscaldata. Aggiungere sale e pepe e basilico a piacere.
Portare ad ebollizione la pasta e cucinare per il tempo necessario.
Tagliare a listarelle il pomodoro secco e le olive.
Scolare la pasta, condire con le melanzane, pomodori secchi, olive, olio EVO e aggiungere la ricotta.
Mescolare e gustare.