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PASTA CON MELANZANE E RICOTTA CASTELLAN
Fabio Canesso
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Prep Time
10
minutes
mins
Cook Time
15
minutes
mins
Course
Piatto unico
Cuisine
Italiana
Servings
2
persone
Ingredients
160
g
Pasta integrale
3
Melanzane
3
Pomodori semi-dry
4
Olive taggiasche
100
g
Ricotta Castellan
2
cucchiai
Olio EVO
Instructions
Lavare e mondare le melanzane.
Tagliare a cubetti e cucinare in una padella precedentemente riscaldata. Aggiungere sale e pepe e basilico a piacere.
Portare ad ebollizione la pasta e cucinare per il tempo necessario.
Tagliare a listarelle il pomodoro secco e le olive.
Scolare la pasta, condire con le melanzane, pomodori secchi, olive, olio EVO e aggiungere la ricotta.
Mescolare e gustare.