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\nCirca 400 i formaggi in concorso, divisi per categoria, proposti dai migliori produttori regionali, tra caseifici, malghe, aziende agricole, stagionatori e affinatori, e valutati da tre differenti giurie: la Commissione tecnica, composta da esperti assaggiatori di formaggi (ONAF) e coordinata da Veneto Agricoltura; la Giuria critica, formata da giornalisti ed esperti; la Giuria popolare, composta da volontari scelti tra il pubblico della manifestazione.
\nTra i protagonisti di questa edizione il Caseificio Castellan di Ros\u00e0, eccellenza nella produzione casearia regionale. Una realt\u00e0 fondata nel 1969 da Urbano Castellan e dalla moglie Armida, e oggi guidata dalle figlie Sonia, Manola e Sara, che hanno saputo unire la maestria di un\u2019arte antica alla ricerca continua di prodotti pregiati e insoliti da abbinare ai propri formaggi, mantenendone intatte la purezza e la genuinit\u00e0.
\nPrimo premio tra i \u201cFormaggi a pasta molle con crosta\u201d per la Caciotta Veneta Castellan, ottenuta da latte vaccino pastorizzato e caratterizzata dal sapore fresco e leggermente salato. Un prodotto sano, del quale si pu\u00f2 gustare anche la crosta, non essendo trattata con antimuffe o conservanti di alcun tipo.
\nOttimo anche il posizionamento dello Stracchino Castellan, gi\u00e0 vincitore della scorsa edizione, che si \u00e8 aggiudicato il terzo posto tra tutte le tipologie di \u201cFormaggi freschi e freschissimi a pasta molle senza crosta\u201d.[\/vc_column_text][vc_separator type=”small” position=”center” color=”#444444″ up=”40″ down=”40″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”full_width” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” css=”.vc_custom_1543489248647{background-color: #f6f6f6 !important;}” z_index=””][vc_column][vc_single_image image=”16494″ img_size=”full” alignment=”center” qode_css_animation=””][vc_separator type=”normal” transparency=”0″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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