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Andar per erbe, complice l\u2019arrivo della Primavera, non \u00e8 solo un modo per dare sfogo al proprio spirito bucolico ma un\u2019attivit\u00e0 fondamentale per rendere pi\u00f9 ricchi da un punto di vista nutrizionale piatti altrimenti poveri.
\nPissacan, sciopet, carleti, tagliatelle della madonna, barba di capra ed erba di vento finiscono trasformati in profumati pesti, ricche frittate e morbidi dessert che non hanno solo lo scopo di nutrire ma anche di prevenire e guarire. Semplici ed umili precursori della scienza nutraceutica.
\nLa proposta CASTELLAN per la cucina di marzo \u00e8 un men\u00f9 molto femminile e tutto dedicato al risveglio del proprio corpo, come fossimo un orso ancora intontito dal letargo. I simpatici plantigradi, infatti, sono ghiottissimi di aglio usino e ne fanno incetta in quanto antibiotico, antimicotico, anticolesterolo e ricco di vitamine e di minerali. La lavanda invece possiede propriet\u00e0 carminative e antispasmodiche adatta quindi a calmare i dolori e gli spasmi addominali ed a distendere la muscolatura del ventre. Quello che ci vuole dopo le ricche libagioni alle quali ci abbandoneremo dopo i consueti quaranta giorni di digiuno quaresimale.
\nQueste le ricette che saranno presentate da Anna Maria Pellegrino:
\n– Cestini di pasta Phillo speziati con crema di stracchino o ricotta di capra all\u2019aglio ursino e caponatina.
\n– Crumble di mele alla lavanda con marmellata al tarassaco.
\nLaboratorio Castellan, 29 marzo 2018
\nIl formaggio di capra e le erbette profumate in cucina<\/p>\n<\/div>\n
Punto Vendita Castellan
\nVia Giotto, 24
\nTravettore di Ros\u00e0 (Vicenza)<\/p>\n
Per informazioni e prenotazioni:
\nRenata Andolfatto 348 6108098<\/p>\n
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