{"id":18908,"date":"2019-05-28T07:17:10","date_gmt":"2019-05-28T07:17:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.caseificiocastellan.it\/?page_id=18908"},"modified":"2022-04-27T17:21:56","modified_gmt":"2022-04-27T17:21:56","slug":"formaggi-capra-castellan","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.caseificiocastellan.it\/en\/formaggi-capra-castellan\/","title":{"rendered":"I formaggi di capra"},"content":{"rendered":"

[vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”full_width” anchor=”stracchino” in_content_menu=”in_content_menu” content_menu_title=”lo stracchino” content_menu_icon=”” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=”” css=”.vc_custom_1559027948116{background-color: #ffffff !important;}”][vc_column][vc_single_image image=”18909″ img_size=”full” alignment=”center” qode_css_animation=””][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=””][vc_column][vc_separator type=”normal” transparency=”1″ up=”40″ down=”40″]

Latte di capra 100% Veneto
\nCoagulante vegetale estratto dal Fiore di Cardo<\/div>[vc_separator type=”normal” transparency=”1″ up=”40″ down=”40″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” background_color=”#ffffff” padding_top=”77″ padding_bottom=”48″ z_index=””][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

CHE COS’E’ IL LATTE DI CAPRA<\/strong><\/em><\/h1>\n

 <\/p>\n

<\/h1>\n

Il latte di capra<\/strong> \u00e8 un liquido prodotto dalla ghiandola mammaria delle capre. Pu\u00f2 essere consumato come tale o essere utilizzato per produrre formaggi freschi e stagionati, il feta greco o altri alimenti fermentati, per esempio yogurt.<\/h1>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=””][vc_column][vc_separator type=”normal” transparency=”1″ up=”40″ down=”40″][vc_column_text]<\/p>\n

PROPRIETA’ NUTRIZIONALI<\/strong><\/em><\/h1>\n

\u00a0<\/strong><\/em><\/h1>\n

100 grammi di latte di capra apportano circa 76 Calorie<\/strong> ripartite come segue:
\n– 86,3 g di acqua
\n– 3,9 g di proteine
\n– 4,8 g di lipidi, fra cui 3,32 g di – grassi saturi, 1,36 g di grassi monoinsaturi e 0,16 g di grassi polinsaturi
\n– 10 mg di colesterolo
\n– 4,7 g di carboidrati disponibili
\n– 4,7 g di zuccheri solubili<\/h1>\n

100 grammi di latte di capra contengono:<\/h1>\n

– 86 \u00b5g di vitamina A (retinolo equivalenti)
\n– 0,11 mg di riboflavina
\n– 0,3 mg di niacina
\n– 0,05 mg di tiamina
\n– 1 mg di vitamina C
\n– 16 \u00b5g di selenio
\n– 40 mg di sodio
\n– 106 mg di fosforo
\n– 180 mg di potassio
\n– 141 mg di calcio
\n– 13 mg di magnesio
\n– 0,31 mg di zinco
\n– 0,1 mg di ferro<\/h1>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=”normal” transparency=”1″ up=”40″ down=”40″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” background_color=”#ffffff” padding_top=”77″ padding_bottom=”48″ z_index=””][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

PROPRIETA’ BENEFICHE<\/strong><\/em><\/h1>\n

\u00a0<\/strong><\/em><\/h1>\n

Al latte di capra vengono attribuite propriet\u00e0 antinfiammatorie<\/strong>.
\nFra i benefici attribuiti al suo consumo sono inclusi la capacit\u00e0 di facilitare la digestione, rafforzare le ossa, migliorare la salute cardiovascolare<\/strong>, promuovere il buon funzionamento del sistema immunitario e del metabolismo<\/strong>.<\/h1>\n

 <\/p>\n

Il latte di capra \u00e8 una fonte di proteine di buona qualit\u00e0 e apporta vitamine alleate del buon funzionamento del metabolismo, del sistema immunitario e dello sviluppo del sistema nervoso durante la gestazione. Contiene poi vitamine e minerali dalle propriet\u00e0 antinfiammatorie e buone quantit\u00e0 di calcio, fosforo e magnesio, alleati della salute di ossa e denti.Soddisfa in ogni individuo i bisogni nutrizionali specifici per et\u00e0, stile di vita, attivit\u00e0 fisica e stato di salute.<\/h1>\n

 <\/p>\n

Il latte di capra \u00e8 ben tollerato e si distingue per l’alta digeribilit\u00e0 dei grassi<\/strong>, per il contributo in calcio e fosforo ottimale per la mineralizzazione ossea, e la ricchezza in vitamine. Il latte di capra, dopo quello di asina, \u00e8 quello pi\u00f9 simile al latte materno, per questo ideale per i bambini.<\/h1>\n

 <\/p>\n

Il latte di capra ha un gusto piuttosto forte, e varia notevolmente a seconda delle razze delle capre. Le pi\u00f9 utilizzate per produrre latte sono la Camosciata delle Alpi, la Saanen e l’Alpina.<\/h1>\n

 <\/p>\n

Con il latte di capra si possono produrre yogurt, burro e altri derivati, come il formaggio di capra (caprino) e il feta greco.
\n100 ml di latte di capra intero danno 76 calorie, contro le 63 di quello vaccino intero. Il latte di capra ha un elevato contenuto di calcio ed \u00e8 quindi particolarmente indicato per bambini ed anziani, \u00e8 solitamente ben tollerato anche da chi \u00e8 allergico alle proteine del latte vaccino (consultare un sempre un medico).
\nLa sua composizione lo rende particolarmente utile nell\u2019alimentazione dei neonati, dei bambini che hanno allergie alimentari e degli adulti in convalescenza da patologia gastroduodenale. \u00c8 pi\u00f9 grasso del latte vaccino proprio per la diversit\u00e0 di alimentazione dell’animale stesso, (4,8 gr contro i 3,6 gr di quello vaccino, per 100 ml di prodotto).
\nIl latte di capra ha un\u2019elevata percentuale di taurina<\/strong>, aminoacido che svolge un ruolo importante sull\u2019accrescimento e sullo sviluppo cerebrale dei bambini e di cui il latte materno ne \u00e8 ricco. Il latte di capra \u00e8 quello che ha il minor contenuto di colesterolo<\/strong> se confrontato con il latte di pecora e vacca.<\/h1>\n

 <\/p>\n

Si narra che la capra Amantea abbia, con il suo latte, sostenuto l\u2019allevamento di Giove bambino, ma il latte di capra \u00e8 stato anche l\u2019alimento dell\u2019infanzia in tutte le civilt\u00e0 mediterranee e del vicino Oriente, e viene citato dai massimi poeti dell\u2019antica Roma, come Catullo e Virgilio.<\/h1>\n

<\/h1>\n

 <\/p>\n

Valori nutrizionali
\nQuesta preziosa bevanda non sempre \u00e8 conosciuta e apprezzata ma, in realt\u00e0, presenta notevoli benefici per il corpo e per l\u2019organismo<\/strong>. Il latte di capra non crea problemi infiammatori all\u2019intestino, \u00e8 facilmente digeribile, non agevola l\u2019aterogenesi (il deposito dei grassi all\u2019interno delle arterie e dei vasi sanguigni).<\/h1>\n

Inoltre:
\n– rinforza il sistema immunitario<\/strong>: la quantit\u00e0 di selenio contenuta nel latte di capra riesce rinforzare il sistema immunitario, difendendolo dalle infezioni e dalle malattie;
\n– migliora il metabolismo<\/strong>: il latte di capra pu\u00f2 essere un valido alleato nel migliorare l\u2019assorbimento di ferro e rame nel tratto digestivo ed \u00e8 indicato soprattutto per chi soffre di anemia e altre carenze nutritive;
\n– allevia l\u2019infiammazione intestinale<\/strong>: il composto enzimatico contenuto nel latte di capra \u00e8 in grado di lenire l\u2019infiammazione intestinale;
\n– non altera i livelli di colesterolo<\/strong>: in confronto al latte vaccino, il latte di capra contiene circa il doppio degli acidi grassi utili per mantenere i livelli di colesterolo entro i limiti di salute, prevenendo attacchi cardiaci e aterosclerosi;
\n– aiuta a restare in forma<\/strong>: rispetto al latte vaccino, il latte di capra ha meno grassi \u201ccattivi\u201d e aiuta a perdere peso senza stravolgere le esigenze nutrizionali.<\/h1>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=””][vc_column][vc_separator type=”normal” transparency=”1″ up=”40″ down=”40″][vc_column_text]<\/p>\n

LATTE DI CAPRA E INTOLLERANZE<\/strong><\/em><\/h1>\n

\u00a0<\/strong><\/em><\/h1>\n

Anche se in quantit\u00e0 ridotte, anche il latte di capra contiene lattosio per cui chi soffre di intolleranza al lattosio \u00e8 preferibile che ne eviti l\u2019assunzione.<\/h1>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=”normal” transparency=”1″ up=”40″ down=”40″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” background_color=”#ffffff” padding_top=”77″ padding_bottom=”48″ z_index=””][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

ELISIR DI BELLEZZA<\/strong><\/em><\/h1>\n

\u00a0<\/strong><\/em><\/h1>\n

Cos\u00ec come il latte d\u2019asina (un tempo il segreto di bellezza di molte donne come Cleopatra, Poppea e Paolina Bonaparte), anche il latte di capra pu\u00f2 essere utilizzato anche per la cura del corpo<\/strong>. \u00c8 particolarmente adatto, infatti, per chi presenta una pelle secca e disidratata o dopo una lunga esposizione al sole.<\/h1>\n

<\/h1>\n

In casa, utilizzando il burro di capra, \u00e8 possibile fare una maschera per il viso: basta applicarlo sulla pelle e lasciare in posa per mezz\u2019ora. Una volta risciacquata con acqua tiepida, il risultato sar\u00e0 sorprendente: la pelle sar\u00e0 liscia e morbida<\/strong>.<\/h1>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” background_color=”#ffffff” padding_top=”77″ padding_bottom=”48″ z_index=””][vc_column width=”1\/3″][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”right” css_animation=””][vc_column_inner][vc_single_image image=”18915″ img_size=”full” qode_css_animation=”element_from_bottom” transition_delay=”0.3″][vc_separator type=”transparent” up=”21″ down=”0″][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″][vc_separator type=”normal” transparency=”1″ up=”5″ down=”40″][vc_column_text]<\/p>\n

Il Cardo \u00e8 una pianta spontanea presente in tutti i paesi che affacciano sul bacino del Mediterraneo. E’ una pregiata pianta officinale e commestibile, usata fin dall’antichit\u00e0 per le sue indiscusse propriet\u00e0 fitoterapiche.<\/h1>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space]\n\n\t\n\t Scopri di pi\u00f9<\/span>\t<\/a>\n\n[vc_separator type=”normal” transparency=”1″ up=”40″ down=”5″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”full_width” anchor=”stracchino” in_content_menu=”in_content_menu” content_menu_title=”lo stracchino” content_menu_icon=”” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=”” css=”.vc_custom_1559027948116{background-color: #ffffff !important;}”][vc_column][vc_single_image image=”18909″ img_size=”full” alignment=”center” qode_css_animation=””][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=””][vc_column][vc_separator type=”normal” transparency=”1″ up=”40″ down=”40″][vc_separator type=”normal” transparency=”1″ up=”40″ down=”40″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” background_color=”#ffffff”…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"full_width.php","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.caseificiocastellan.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/18908"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.caseificiocastellan.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.caseificiocastellan.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caseificiocastellan.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caseificiocastellan.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18908"}],"version-history":[{"count":41,"href":"https:\/\/www.caseificiocastellan.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/18908\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18951,"href":"https:\/\/www.caseificiocastellan.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/18908\/revisions\/18951"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.caseificiocastellan.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18908"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}